Naga Jolokia

El Naga Jolokia, conocido como “chile fantasma”, es uno de los chiles más picantes del mundo, originario del noreste de India. Durante años ostentó el récord Guinness por su nivel de picante. En formato seco, concentra todo su carácter, siendo un ingrediente reservado para usos muy controlados.
 
Este formato incluye 4–5 piezas (5 g).
 
Sabor y aroma
 
Extremadamente picante, con un perfil inicial ligeramente afrutado seguido de un picante intenso, persistente y progresivo. Aroma potente.
 
Ingredientes
 
100% chile Naga Jolokia seco.
 
Usos culinarios
 
Uso muy específico:
 
Salsas picantes extremas
Aceites infusionados
Marinadas muy potentes
Cocina experimental
Elaboraciones en pequeñas dosis
 
Cómo utilizarlo
 
Usar en cantidades mínimas. Puede triturarse o infusionarse. Se recomienda manipular con guantes y evitar el contacto con ojos o piel sensible.
 
Conservación
 
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su potencia.
 
Origen
 
India (Assam / noreste).