Ñora picada
La ñora picada se obtiene a partir de la pulpa deshidratada de la ñora, un pimiento dulce tradicional del Mediterráneo, cortado en pequeños trozos para facilitar su uso en la cocina. Destaca por su intenso color rojo, su sabor dulce y su aroma profundo, siendo un ingrediente esencial en numerosos arroces, guisos y sofritos de la gastronomía española.
Sabor y aroma
Dulce y ligeramente afrutado, con notas que recuerdan al tomate seco y al pimiento maduro. Su aroma es intenso y aporta profundidad sin añadir picante.
Ingredientes
100% ñora picada.
Usos culinarios
- Arroces y paellas
- Fideuás
- Guisos y estofados
- Sofritos
- Salsas tradicionales
- Platos de pescado y marisco
- Cocina mediterránea
Cómo utilizarlo
Puede incorporarse directamente al sofrito o hidratarse previamente durante 10-15 minutos en agua templada para potenciar su aroma y textura. También puede triturarse para obtener una pasta o polvo fino.
Maridajes
- Arroz
- Mariscos
- Pescados
- Pollo
- Conejo
- Legumbres
- Tomate
- Ajo y aceite de oliva
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
Ñora (Capsicum annuum). España.
