Isot (Urfa Biber)
El isot, también conocido como urfa biber, es un chile seco originario de la región de Urfa (Turquía). Se caracteriza por su proceso de secado y curado que le aporta un color oscuro y una textura ligeramente húmeda. Su perfil es complejo y equilibrado, muy valorado en la cocina de Oriente Medio.
Sabor y aroma
Picante suave a medio, con notas profundas de pasas, cacao y un ligero toque ahumado. Perfil dulce, terroso y muy aromático.
Ingredientes
100% chile isot (urfa biber).
Usos culinarios
Muy versátil en cocina:
Carnes: kebabs, cordero y parrilla
Verduras: asadas o salteadas
Ensaladas y hummus
Arroces y platos especiados
Toque final gourmet
Cómo utilizarlo
Añadir directamente como condimento o acabado final. También puede mezclarse con aceite de oliva para potenciar su aroma.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su textura y sabor.
Origen
Turquía (región de Şanlıurfa).
