Pimienta verde en grano de Sichuan, China
La pimienta verde de Sichuan es una especia originaria de China obtenida de las bayas del árbol Zanthoxylum. Muy utilizada en la cocina asiática, se caracteriza por su perfil aromático único y su efecto ligeramente anestésico en boca. Su versión verde es más fresca y cítrica que la variedad roja.
Sabor y aroma
Fresco y vibrante, con notas cítricas intensas y un ligero efecto picante y anestésico. Perfil aromático muy característico y persistente.
Ingredientes
100% pimienta de Sichuan verde (Zanthoxylum).
Usos culinarios
Esencial en cocina asiática y cada vez más usada en cocina creativa:
Carnes: especialmente cerdo y pollo
Cocina asiática: platos chinos y salteados
Salsas: aceites aromatizados y marinadas
Verduras: salteados intensos
Pescados: aporta contraste cítrico
Cómo utilizarlo
Usar ligeramente machacada o tostada para intensificar su aroma. Utilizar con moderación por su potencia.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
China.
