Pimienta de Jamaica en grano
La pimienta de Jamaica, también conocida como “allspice”, es una especia obtenida de las bayas secas del árbol Pimenta dioica. A pesar de su nombre, no es una mezcla de especias, sino un único ingrediente que combina aromas que recuerdan al clavo, la canela y la nuez moscada. Muy utilizada en cocina caribeña, americana y europea.
Sabor y aroma
Cálido y especiado, con notas que evocan clavo, canela, nuez moscada y pimienta. Aroma intenso y envolvente.
Ingredientes
100% pimienta de Jamaica en grano (Pimenta dioica).
Usos culinarios
Muy versátil en cocina dulce y salada:
Carnes: guisos, marinadas y carnes especiadas
Salsas: estofados y preparaciones intensas
Repostería: galletas, bizcochos y panes especiados
Bebidas: infusiones, licores o vino caliente
Conservas: encurtidos y escabeches
Cómo utilizarlo
Usar entero en cocciones largas o moler antes de usar para liberar su aroma. Ideal en marinadas y fondos.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
Caribe (principalmente Jamaica).
