Pimienta roja en grano de Sichuan, China
La pimienta roja de Sichuan es una especia tradicional de la cocina china obtenida de las bayas del árbol Zanthoxylum. Muy utilizada en platos asiáticos, destaca por su perfil aromático único y su característico efecto ligeramente anestésico en boca. Su variedad roja ofrece un sabor más intenso y cálido que la verde.
Sabor y aroma
Aromático y especiado, con notas cítricas y un toque cálido. Produce un ligero efecto anestésico y vibrante en boca, característico de la pimienta de Sichuan.
Ingredientes
100% pimienta de Sichuan roja (Zanthoxylum).
Usos culinarios
Esencial en cocina asiática y muy valorada en cocina creativa:
Carnes: especialmente cerdo, pato o pollo
Cocina china: platos tradicionales como el mapo tofu
Salsas: aceites aromatizados y marinadas
Verduras: salteados intensos
Pescados: aporta contraste y frescura
Cómo utilizarlo
Tostar ligeramente antes de usar para intensificar su aroma. Triturar o machacar antes de incorporar a la preparación.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
China.
