Pimienta roja de Kampot, Camboya
La pimienta roja de Kampot es una de las variedades más valoradas del mundo, cultivada en la región de Kampot (Camboya) bajo condiciones únicas y con indicación geográfica protegida. Se obtiene de granos completamente maduros, lo que le confiere un perfil aromático más complejo, dulce y profundo que otras pimientas.
Sabor y aroma
Intenso y elegante, con notas dulces, afrutadas y ligeramente florales, acompañadas de un picante progresivo y equilibrado. Perfil complejo y persistente.
Ingredientes
100% pimienta roja de Kampot (Piper nigrum).
Usos culinarios
Especialmente indicada para cocina gourmet:
Carnes: vacuno, caza y carnes a la parrilla
Pescados y mariscos: aporta contraste aromático
Verduras: asadas o a la plancha
Salsas: reducciones y fondos
Toque final: ideal para terminar platos
Postres: chocolate negro o frutas
Cómo utilizarlo
Moler en el momento o triturar ligeramente para preservar sus aromas. Ideal como toque final más que para cocciones largas.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
Kampot, Camboya. Indicación Geográfica Protegida (IGP).
