Pimienta de Andaliman
La pimienta de Andaliman es una especia originaria de Indonesia, especialmente utilizada en la cocina tradicional de Sumatra. Pertenece al género Zanthoxylum, como la pimienta de Sichuan, y destaca por su perfil aromático cítrico y su característico efecto ligeramente anestésico en boca. Es una especia muy apreciada en cocina asiática por su frescura y singularidad.
Sabor y aroma
Fresco y vibrante, con notas cítricas que recuerdan al limón y la lima, acompañadas de un ligero picante y un efecto refrescante en boca. Aroma intenso y exótico.
Ingredientes
100% pimienta de Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium).
Usos culinarios
Muy utilizada en cocina asiática y creativa:
Pescados y mariscos: aporta frescura y contraste
Carnes: especialmente cerdo y pollo
Cocina asiática: platos tradicionales de Indonesia
Salsas: marinadas y aceites aromatizados
Verduras: salteados y platos especiados
Cómo utilizarlo
Moler o triturar ligeramente antes de usar. Ideal como toque final para mantener su perfil aromático.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
Indonesia (Sumatra).
