Chile ahumado morita

El chile morita es un jalapeño rojo madurado y secado mediante un proceso tradicional de ahumado que le aporta un sabor profundo y complejo. Muy utilizado en la cocina mexicana, combina un picante medio con intensas notas ahumadas y un ligero toque dulce, siendo ideal para elaborar salsas, adobos, moles y guisos con gran personalidad.
 
Sabor y aroma
Ahumado, intenso y ligeramente dulce, con notas de cacao, madera y frutos secos. Su picante es medio y equilibrado, dejando un final cálido y persistente.
 
Ingredientes
100% chile morita ahumado.
 
Usos culinarios
Salsas mexicanas
Adobos y marinadas
Moles tradicionales
Carnes a la parrilla
Tacos y burritos
Guisos y legumbres
Aceites aromatizados
 
Cómo utilizarlo
Puede utilizarse entero, troceado o previamente hidratado en agua caliente durante 15-20 minutos para preparar salsas y adobos. También puede molerse para incorporarlo directamente a mezclas de especias.
 
Maridajes
Ternera y cerdo
Pollo
Frijoles y legumbres
Verduras asadas
Tomate
Chocolate negro y cacao
 
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.

Origen
Capsicum annuum. México.