Chile ahumado morita

El chile morita es un jalapeño rojo madurado y secado mediante un proceso tradicional de ahumado que le aporta un sabor profundo y complejo. Muy utilizado en la cocina mexicana, combina un picante medio con intensas notas ahumadas y un ligero toque dulce, siendo ideal para elaborar salsas, adobos, moles y guisos con gran personalidad.

Sabor y aroma

Ahumado, intenso y ligeramente dulce, con notas de cacao, madera y frutos secos. Su picante es medio y equilibrado, dejando un final cálido y persistente.

Ingredientes

100% chile morita ahumado.

Usos culinarios

• Salsas mexicanas

• Adobos y marinadas

• Moles tradicionales

• Carnes a la parrilla

• Tacos y burritos

• Guisos y legumbres

• Aceites aromatizados

Cómo utilizarlo

Puede utilizarse entero, troceado o previamente hidratado en agua caliente durante 15-20 minutos para preparar salsas y adobos. También puede molerse para incorporarlo directamente a mezclas de especias.  

Maridajes

• Ternera y cerdo

• Pollo

• Frijoles y legumbres

• Verduras asadas

• Tomate

• Chocolate negro y cacao

Conservación

Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.

Origen

Capsicum annuum. México.