Zumaque
El zumaque es una especia de color rojo intenso y sabor cítrico, ligeramente ácido, muy utilizada en la cocina de Oriente Medio y Mediterráneo. Aporta frescor y un toque afrutado que realza platos tanto fríos como calientes.
Sabor y aroma:
Ácido, fresco y con notas cítricas que recuerdan al limón maduro. Aroma ligero y afrutado.
Usos culinarios:
Ideal para aderezar ensaladas, hummus, arroces, verduras asadas o carnes a la parrilla. Se usa también en la mezcla za’atar y como sustituto natural del limón o el vinagre.
Cómo utilizarlo:
Espolvorear directamente sobre platos ya preparados o añadir durante la cocción en guisos y salsas.
Maridajes:
Combina muy bien con pollo, cordero, legumbres, berenjena, yogur y panes planos como el pita.
Receta rápida:
Ensalada de tomate con zumaque — corta tomates frescos, añade sal, aceite de oliva, cebolla roja en láminas y espolvorea zumaque para un toque cítrico irresistible.
Ingredientes:
100% zumaque molido (Rhus coriaria). Sin aditivos ni colorantes.
Conservación:
Guardar en lugar fresco, seco y alejado de la luz. Cerrar bien el envase tras cada uso.
Origen:
Procedente de la región de Oriente Medio. Lote y fecha de consumo preferente indicados en el envase.