Semillas de fenogreco

Las semillas de fenogreco son una especia obtenida de la planta Trigonella foenum-graecum, muy utilizada en la cocina india, de Oriente Medio y del norte de África. De sabor intenso y característico, forman parte de numerosas mezclas de especias y platos tradicionales.
 
Sabor y aroma
 
Intenso y ligeramente amargo, con notas tostadas y un fondo que recuerda al curry y al jarabe de arce cuando se cocina.
 
Ingredientes
 
100% semillas de fenogreco (Trigonella foenum-graecum).
 
Usos culinarios
 
Muy utilizadas en cocina especiada:
 
Currys y platos indios
Mezclas de especias (garam masala, curry)
Legumbres y guisos
Encurtidos y conservas
Cocina tradicional de Oriente Medio
 
Cómo utilizarlo
 
Tostar ligeramente antes de usar para reducir el amargor y potenciar su aroma. Puede usarse entero o molido.
 
Conservación
 
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
 
Origen
 
India / Asia (según cosecha).