Mostaza negra en grano

La mostaza negra en grano es una especia obtenida de las semillas de Brassica nigra. De sabor intenso y picante, es muy utilizada en la cocina india y asiática, donde se emplea especialmente en técnicas de templado para liberar todo su aroma.
 
Sabor y aroma
 
Intenso y picante, con notas cálidas y ligeramente amargas. Más potente que la mostaza amarilla.
 
Ingredientes
 
100% semillas de mostaza negra (Brassica nigra).
 
Usos culinarios
 
Muy utilizada en cocina india:
 
Currys y platos especiados
Templados (tadka)
Verduras y legumbres
Encurtidos y conservas
Mezclas de especias
 
Cómo utilizarlo
 
Tostar o freír ligeramente en aceite hasta que las semillas empiecen a estallar para liberar su aroma. También puede usarse entera en encurtidos.
 
Conservación
 
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
 
Origen
 
India / Asia (según cosecha).