Macis
El macis es una especia obtenida de la envoltura que rodea la nuez moscada (Myristica fragrans). De sabor más delicado y aromático que la nuez moscada, es muy apreciado en cocina por su perfil elegante y su capacidad para aportar profundidad sin resultar dominante.
Sabor y aroma
Cálido y especiado, con notas más suaves, finas y ligeramente dulces que la nuez moscada. Aroma elegante y persistente.
Ingredientes
100% macis (Myristica fragrans).
Usos culinarios
Muy versátil en cocina fina:
Salsas: cremas, bechamel y fondos
Carnes y pescados
Verduras y purés
Repostería: bizcochos y dulces
Cocina gourmet y delicada
Cómo utilizarlo
Añadir en pequeñas cantidades durante la cocción o al final. Puede usarse entero o molido.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
Indonesia (Islas Molucas) / procedencia variable según cosecha.
