Limas de Omán negras

Las limas de Omán negras, conocidas como loomi, son limas deshidratadas mediante un proceso más prolongado que intensifica su color y sabor. Muy utilizadas en la cocina de Oriente Medio, aportan una acidez profunda y compleja, con matices ligeramente fermentados y ahumados.
 
 
Sabor y aroma
 
Ácido e intenso, con notas cítricas profundas, ligeramente amargas y fermentadas. Más complejas y potentes que las limas blancas.
 
Ingredientes
 
100% limas secas (Citrus aurantifolia).
 
Usos culinarios
 
Esenciales en cocina árabe y persa:
 
Guisos y estofados
Arroces: pilafs y platos especiados
Carnes y pescados
Sopas y caldos
Cocina tradicional de Oriente Medio
 
Cómo utilizarlo
 
Pinchar o partir ligeramente la lima y añadirla entera durante la cocción. También puede triturarse para un sabor más intenso.
 
Conservación
 
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
 
Origen
 
Omán / Oriente Medio.