Laurel Indio
El laurel indio, también conocido como tejpat, es una hoja aromática utilizada en la cocina india y del sur de Asia. A diferencia del laurel mediterráneo, presenta un perfil más complejo y especiado, con matices que recuerdan a la canela y al clavo. Se utiliza principalmente en arroces, currys y guisos.
Este formato contiene 10 gramos de hojas de laurel indio.
Sabor y aroma
Aromático y cálido, con notas especiadas que evocan canela y clavo, más complejo que el laurel tradicional.
Ingredientes
100% hojas de laurel indio (Cinnamomum tamala).
Usos culinarios
Muy utilizado en cocina india:
Arroces: biryani y pilafs
Currys y guisos
Lentejas y legumbres
Caldos y fondos
Mezclas de especias
Cómo utilizarlo
Añadir la hoja entera durante la cocción para aromatizar y retirar antes de servir.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
India / Nepal.
