Hojas de Fenogreco

Las hojas de fenogreco, conocidas como kasuri methi, son hojas secas de la planta Trigonella foenum-graecum, muy utilizadas en la cocina india. Aportan un aroma intenso y característico, con un perfil ligeramente amargo y especiado, fundamental en muchos currys y platos tradicionales.
 
Sabor y aroma
 
Aromático e intenso, con notas herbales, ligeramente amargas y un fondo cálido que recuerda al curry. Muy característico.
 
Ingredientes
 
100% hojas de fenogreco (Trigonella foenum-graecum).
 
Usos culinarios
 
Esencial en cocina india:
 
Currys y platos especiados
Salsas y guisos
Pan naan y masas
Verduras y legumbres
Mezclas de especias
 
Cómo utilizarlo
 
Desmenuzar ligeramente con las manos y añadir al final de la cocción para potenciar su aroma.
 
Conservación
 
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
 
Origen
 
India.