Haba tonka

El haba tonka es una semilla aromática procedente del árbol Dipteryx odorata, originario de América del Sur. Muy apreciada en repostería y alta cocina, destaca por su intenso aroma que recuerda a la vainilla, la almendra y el caramelo. Se utiliza en pequeñas cantidades para aromatizar postres, cremas y bebidas.
 
Este formato contiene 15 gramos de haba tonka, cantidad ideal para utilizar en repostería o para experimentar en cocina y coctelería.
 
Sabor y aroma
 
Intenso, dulce y cálido, con notas que recuerdan a la vainilla, la almendra amarga, el cacao y el caramelo.
 
Ingredientes
 
100% haba tonka (Dipteryx odorata).
 
Usos culinarios
 
Muy valorada en repostería y cocina creativa:
 
Postres: cremas, flanes, helados y natillas
Repostería: bizcochos, galletas y chocolates
Bebidas: cócteles, leche aromatizada o café
Alta cocina: para perfumar salsas dulces y cremas
 
Cómo utilizarla
 
Rallar una pequeña cantidad con un rallador fino, de forma similar a la nuez moscada. Su aroma es muy potente, por lo que basta una pequeña cantidad para aromatizar una preparación.
 
Conservación
 
Guardar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma.
 
Origen
 
América del Sur. Lote y fecha de consumo preferente indicados en el envase.