Ajwain
El ajwain es una especia originaria de la India obtenida de las semillas de la planta Trachyspermum ammi. Muy utilizada en la cocina india y de Oriente Medio, destaca por su sabor intenso y aromático, similar al tomillo pero con un carácter más potente. Tradicionalmente también se ha empleado por sus propiedades digestivas.
Sabor y aroma
Intenso y especiado, con notas que recuerdan al tomillo, el comino y un ligero toque picante. Aroma penetrante y muy característico.
Ingredientes
100% semillas de ajwain (Trachyspermum ammi).
Usos culinarios
Muy utilizado en cocina india:
Panes: naan, paratha y masas
Legumbres: platos de lentejas y garbanzos
Verduras: salteados y currys
Frituras: masas y rebozados
Mezclas de especias: currys y blends tradicionales
Cómo utilizarlo
Usar en pequeñas cantidades por su intensidad. Puede tostarse ligeramente antes de añadirlo para potenciar su aroma.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
India.
