Clavo
El clavo es una especia obtenida de los botones florales secos del árbol Syzygium aromaticum. Muy aromático e intenso, es un ingrediente clásico en cocina dulce y salada, especialmente en recetas tradicionales, mezclas de especias y bebidas calientes.
Sabor y aroma
Muy intenso, cálido y especiado, con notas dulces y ligeramente picantes. Aroma penetrante y persistente.
Ingredientes
100% clavo (Syzygium aromaticum).
Usos culinarios
Muy utilizado en cocina tradicional:
Repostería: galletas, bizcochos y dulces especiados
Bebidas: infusiones, vino caliente y licores
Cocina salada: guisos, carnes y arroces
Mezclas: curry, garam masala, chai
Conservas y encurtidos
Cómo utilizarlo
Usar entero en cocciones o molido en pequeñas cantidades. Es una especia muy potente, por lo que conviene dosificarla con cuidado.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
Indonesia / Madagascar (según cosecha).
