Cortezas de cassia
Las cortezas de cassia son tiras de la corteza del árbol Cinnamomum cassia, utilizadas como especia aromática en múltiples cocinas del mundo. De sabor intenso y cálido, son una alternativa más potente a la canela de Ceylán, especialmente indicadas para infusiones, bebidas y cocciones largas.
Sabor y aroma
Intenso, cálido y especiado, con notas dulces y ligeramente picantes. Más robusto que la canela de Ceylán.
Ingredientes
100% corteza de cassia (Cinnamomum cassia).
Usos culinarios
Ideal para aromatizar lentamente:
Infusiones y bebidas: té, chai, vino caliente
Postres: compotas, cremas y dulces
Cocina salada: guisos y currys
Mezclas de especias
Decoración gastronómica
Cómo utilizarlo
Añadir la corteza entera durante la cocción o infusión para liberar su aroma. Retirar antes de servir si se desea.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
Asia (principalmente China o Vietnam, según cosecha).
