Shichimi Togarashi

Condimento japonés tradicional de carácter picante y aromático. Aporta una mezcla equilibrada de calor, frescura cítrica y matices tostados que realzan platos sencillos y caldos.
 
Sabor y aroma
Picante moderado, notas cítricas de piel de naranja, matiz tostado del sésamo y un fondo herbal del alga nori y el sansho.
 
Ingredientes
Guindilla, sésamo blanco, sésamo negro, piel de naranja, sansho (o pimienta japonesa), alga nori y jengibre.
Puede variar ligeramente según proveedor.
 
Usos culinarios
Versátil para sopas, udon, ramen, arroces, poke, verduras salteadas, tofu, pescados y carnes a la parrilla. Aporta un toque picante-aromático limpio y característico.
 
Cómo utilizarlo
Espolvorear una pizca justo antes de servir para preservar su aroma. En platos calientes, añadir al gusto evitando la cocción prolongada. Funciona bien mezclado con mayonesa o aceite de sésamo para salsas rápidas.
 
Maridajes
Ideal con fideos, pollo, salmón, atún, tempura, verduras asadas y arroces tipo donburi. Combina especialmente bien con cítricos, miso y salsas de soja.
 
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
 
Origen
Condimento tradicional japonés con origen en la región de Edo (actual Tokio).