Limas de Omán blancas

Las limas de Omán blancas, también conocidas como loomi, son limas deshidratadas utilizadas tradicionalmente en la cocina de Oriente Medio. Su proceso de secado concentra su sabor, aportando una acidez profunda y ligeramente fermentada, muy característica en guisos y arroces.

Sabor y aroma

Ácido e intenso, con notas cítricas profundas, ligeramente ahumadas y fermentadas. Perfil complejo y muy aromático.

Ingredientes

100% limas secas (Citrus aurantifolia).

Usos culinarios

Muy utilizadas en cocina de Oriente Medio:

• Arroces: pilafs y platos especiados

• Guisos y estofados

• Carnes y pescados

• Sopas y caldos

• Cocina persa y árabe

Cómo utilizarlo

Pinchar o partir ligeramente la lima y añadirla entera durante la cocción. También puede triturarse para un sabor más intenso.

Conservación

Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.

Origen

Omán / Oriente Medio.