Garam Massala I

Mezcla clásica del norte de la India con un aroma cálido y envolvente. Aporta una nota dulce-especiada que realza platos de carne, legumbres y elaboraciones de fondo.
 
Sabor y aroma
Perfil cálido y profundo, con notas dulces de canela y anís estrellado, matices picantes del clavo y el jengibre, y un fondo terroso aportado por el comino y el cardamomo negro.
 
Ingredientes
Canela, clavo, cardamomo negro, cardamomo verde, comino, cilantro, anís estrellado, jengibre y pimienta negra.
 
Usos culinarios
Indicado para curries, guisos de carne, platos de legumbres, arroces y marinadas suaves. Aporta complejidad aromática sin picor excesivo y equilibra preparaciones con tomate, yogur o leche de coco.
 
Cómo utilizarlo
Añadir ½–1 cucharadita al final de la cocción para preservar su aroma. También puede mezclarse con aceite o yogur para marinar carnes o verduras antes de cocinar.
 
Maridajes
Funciona especialmente bien con pollo, cordero, garbanzos, lentejas, arroz basmati, calabaza y coliflor. Acompaña bien bebidas como chai o lassi neutro.
 
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
 
Origen
Mezcla tradicional de la cocina india y pakistaní.