Anís estrellado
El anís estrellado es una especia obtenida del fruto seco del árbol Illicium verum, originario de Asia. Su característica forma en estrella y su intenso aroma lo convierten en un ingrediente muy utilizado en cocina, repostería e infusiones. Es especialmente apreciado en la gastronomía asiática y en mezclas de especias.
Sabor y aroma
Dulce y aromático, con un intenso sabor anisado similar al del regaliz. Aroma profundo y persistente.
Ingredientes
100% anís estrellado (Illicium verum).
Usos culinarios
Muy versátil en cocina dulce y salada:
Infusiones: solo o combinado con otras especias
Repostería: galletas, bizcochos y dulces tradicionales
Bebidas: licores, vino caliente o ponches
Cocina asiática: sopas, caldos y guisos
Salsas: especialmente en platos especiados
Cómo utilizarlo
Usar entero en infusión o durante la cocción para aromatizar. Retirar antes de servir. También puede triturarse para usos más intensos.
Conservación
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Conservar el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
Origen
Asia (principalmente China o Vietnam, según cosecha).
